Auditor wewnętrzny systemu HACCP, ISO 22000/BRC/IFS

Czas trwania szkolenia: 16 godzin wykładowych

Program szkolenia:

• Wyjaśnienie podstawowych definicji związanych z systemem GMP, GHP oraz systemem HACCP.
• Analiza Codex Alimentarius oraz planu HACCP i kodeksu GMP
• Szczegółowe omówienie wymagań normy ISO 22000:2018/Standardu BRC Food issue 8/IFS Food v.7
• Auditowanie – cel i planowanie auditów, a także sposobu przeprowadzenia efektywnego auditu i jego raportowania
• Dokumentacja auditu, raporty niezgodności i działania korygujące, listy kontrolne
• Zasady oceny przedsiębiorstwa w czasie auditu
• Wymagania dotyczące auditorów, opracowanie raportu i działania korygujące
• Egzamin

Cel szkolenia:

Celem zajęć jest zapoznanie uczestników z zasadami Systemu Zapewnienia Bezpieczeństwa Zdrowotnego Żywności HACCP oraz przedstawienie zasad dokumentowania, auditowania i certyfikowania Systemu.